Brot (GU Themenkochbuch)

13,99 


Produktbeschreibung des Verlags

Brot, BrotbackenBrot, Brotbacken

Gelingsicher zum perfekten Brot – mit Grundrezepten, klassischen und neuen Brotsorten und Tipps vom Bäckermeister

Bernd Armbrust, Bäckermeister mit großer Liebe zu seinem Handwerk, bäckt in seiner eigenen Sendung Bernd und Brot zweimal im Monat im WDR-Fernsehen. Zum ersten Mal in einem Buch, präsentiert er 70 klassische und neue Brotrezepte für süße und herzhafte Brote. Die wichtigsten Klassiker der deutschen und internationalen Brotbackkunst werden kombiniert mit neuen und ungewöhnlichen Brotkreationen des Autors. Der Bäckermeister gibt Tipps zur Teigbereitung und zum Backen, weiß Anrichte-, Kombi- und Serviervorschläge oder gibt Produkt- und Austauschtipps. Im Einführungsteil werden Grundrezepte Schritt-für-Schritt erklärt, damit auch Anfänger mit wenig Erfahrung die beste Anleitung bekommen.

Inhalt

Vorwort: Brotbacken – ein lebensbejahendes Handwerk

10 x Grundwissen aus der Backstube

Grundrezepte: Hefebrot, Sauerteigbrot, Sauerteigansatz

Warenkunde: Mehl- und Getreidesorten, Saaten und Gewürze

Rezepte: Klassische Brote

Rezepte: Besondere Brote

Rezepte: Süße Brote

Die Kunst des Brotbackens

Grundrezepte BrotbackenGrundrezepte Brotbacken

Klassische BroteKlassische Brote

Besondere BrotrezepteBesondere Brotrezepte

Süße BroteSüße Brote

Grundrezepte

Neben dem „Grundwissen aus der Backstube“ werden im ersten Abschnitt die drei wichtigen Grundrezepte für Hefebrot, Sauerteigbrot und den Sauerteigansatz vorgestellt. Ergänzt werden diese durch eine informative Warenkunde rund um Mehl- und Getreidesorten, Saaten und passende Gewürze.

Klassische Brote

Vom einfachen Vollkornbrot übers Dinkelsauerteigbrot und Möhrenbrot bis hin zu Schmalzbrot, Kartoffelbrot und Baguette – hier werden Ihnen Rezepte für viele bekannte Brotleckereien Schritt für Schritt näher gebracht.

Besondere Brote

Sie wollen auch mal Neues ausprobieren? Mit diesen Rezepte für außergewöhnliche Brote sorgen Sie für Abwechslung sowohl in der Küche als auch beim Abendbrot oder bei der nächsten Grillfeier. Egal, ob Minifladen, Lauchbrot mit Speck, dem Asiabrot aus dem Wok oder selbstgemachtes Langos – hier findet jeder sein Lieblingsbrot!

Süße Brote

Das Brot auch richtig süß sein kann, wird Ihnen hier in vielen verschiedenen Brotrezepten gezeigt. Ob das Kirschbrot im Weckglas zum Mitnehmen, den Kaffeezopf zum Frühstücken, die Dinkelstute zum Kaffeetisch oder den Glühweinkuchen in der Weihnachtszeit – für jede Tages- und Jahreszeit findet sich hier ein passendes, süßes Brotrezept.

Herausgeber‏:‎GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH; 13. Edition (7. Februar 2011)
Sprache‏:‎Deutsch
Gebundene Ausgabe‏:‎168 Seiten
ISBN-10‏:‎3833821965
ISBN-13‏:‎978-3833821967
Abmessungen‏:‎21.6 x 1.8 x 27.2 cm